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1、前言月饼还是比较喜欢吃五仁月饼，因为不是那么甜。

2、这次的五仁馅，也是自己做的，感觉还不错，只是五仁馅的原料都不太便宜呢。

3、嘻嘻，自己做的好吃，甜度刚好。

4、不太甜，更健康。

5、材料主料：低粉400g、转化糖浆300g、枧水4ml、花生油100ml；辅料：五仁内馅1000g五仁月饼1将五仁馅分成55-60G一份并滚圆；2转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；3取一份面团，用手推开成圆饼片，放入五仁馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将五仁完全包住；4沾上一点粉，滚圆；5放入月饼模里，用力压实；6然后在烤盘上挤出来，在月饼生坯表面上喷上清水；7放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，8取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；9烤至表面金黄即可出炉，出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。

6、小贴士1.刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃。

7、2.月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。

8、3.做月饼的时候沾上一点手粉，容易脱模。

9、4.出炉放凉的月饼要保存好，室温则可，3-4天后回油，再吃更美味滴。

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