你需要的东西

3/4 杯油

1 1/2 茶匙。姜

1/4 杯酱油

【资料图】

1 1/2 茶匙。蒜味盐

3汤匙。蜂蜜

5个大葱

2 汤匙。白醋

粗盐

黑胡椒

炙烤

侧腹牛排最好煮至半熟。

侧腹牛排，通常被称为伦敦烤肉，是一种非常瘦的牛肉。如果没有正确准备和烹饪，切口会变得非常坚硬。它通常煮至半熟，很少煮过半熟。虽然牛腩牛排本身就很美味，但腌制后使其变嫩是最好的选择。可以使用常见的厨房配料混合简单的腌料。腌制后，将侧腹牛排烤至完美。

步骤1

在碗中混合油、生姜、酱油、蒜盐、蜂蜜、葱和白醋，混合腌料。搅拌直至所有成分充分混合。

第2步

在 1/4 英寸深的侧翼牛排上切线。将分数分开约 1 英寸，然后将它们贴在肉的纹理上。

步骤 3

将侧腹牛排放入 1 加仑的塑料拉链袋中。将腌料和牛排一起倒入袋子中。将袋子放入冰箱，腌制一夜。

步骤4

用抹布给烤架上油。使用直接加热将烤架加热至高温。

步骤 5

木炭烤架为牛排增添了烟熏味。

从腌料中取出牛排。在牛排两面撒上粗盐和黑胡椒。将牛排放在热烤架上。烤牛排的每一面大约四到六分钟。

步骤 6

从烤架上取下侧翼牛排，并用铝箔松散地盖上。切片前让牛排静置 10 分钟。